Cercetări biotehnologice privind obținerea și caracterizarea filmelor funcționale bioedibile
Résumé
Acest capitol include studiul privind caracterizarea materiilor prime și materialelor de bază folosite pentru obținerea filmelor mono-strat urmând a se stabili și o relație între principalii hidrocoloizi pentru a îmbunătăți caracteristicile acestora. Fiecare hidrocoloid în parte a fost analizat minuțios în vederea corelării proprietăților acestuia cu necesitatea și dozajul optim rețetei unui film bioedibil. Stabilirea rezistenței la rupere a filmului în funcție de grosimea acestuia și stabilirea diametrului maxim aplicabil în funcție de produsul pe care va fi utilizat.