Contribuții la optimizarea tehnologiilor de producere a vinurilor roșii din Soiul Burgund Mare

Abstract

Rezumatul tezei de doctorat tratează sintetic: obiectivele științifice ale tezei, condițiile pedoclimatice ale podgoriilor Miniș-Măderat si Murfatlar, dinamica compușilor fenolici în timpul maturării strugurilor din soiul Burgund Mare in podgoriile Miniș-Măderat și Murfatlar, caracteristicile fizico-chimice ale vinului obținut din soiul Burgund Mare în podgoriile Miniș-Măderat și Murfatlar, concluziile finale și bibliografia selectivă.