Cercetări privind folosirea ultrasunetelor pentru limpezirea mustului și a berii

Abstract

Teza dată reprezintă o soluție nouă a problemei științifice actuale, stabilizarea și limpezirea berii și a mustului cu ajutorul ultrasunelor având ca bază cercetarea acțiunii concomitente a procesului de limpezire prin barbotarea cu gaze si a procesului de coagulare ultrasonora în regim acustic, aplicând generatoare sonice gazodinamice care asigură tehnologie propusă. O soluție convenabilă poate fi utilizarea generatoarelor gazodinamice de ultrasunete pentru procese de limpezire și stabilizare în industria berii.