Studiu privind formarea şi îndepărtarea biofilmelor de pe suprafeţele din industria alimentară

Abstract

Studiul biofilmelor pe plan naţional cuprinde în special domeniul medical. Recunoaglerea semnificaţiei ecologice, biotehnologice, medicale si teoretice a fenomenelor de aderenţă şi agregare microbiană a determinat în ultimul timp o escaladare, pe deplin justificată, a efortului de cercetare în acesl domeniu. In domeniul industriei alimentare, pe plan naţional, nu există date experimentale privind studiul biofilmelor. Ca urmare a acestui fapt, prezentul studiu a fost realizat pentru a furniza date privind implicatiile produse de biofilme în induslria alimentară.