Cercetări asupra autenticităţii şi naturaleţei vinurilor obţinute în podgoriile Moldovei

Abstract

În contextul actual al tendinţelor moderne ale cercetărilor privind calitatea, funcţionalitatea şi inocuitatea produselor alimentare teza de doctorat "Cercetări asupra autentificării şi naturaleţei vinurilor obţinute în podgoriile Moldovei" aduce o serie de contribuţii originale cu valoare de cercetare fundamentală şi aplicativă, cu importanţă deosebită în evaluarea calităţii şi autenticităţii vinurilor albe şi roşii, în vederea eliminării fraudelor şi promovării prodeselor de calitate superioară.